CANIRAC QUIERE VENDER EN LA CUMBRE

POR ALMA CELIA SAN MARTÍN

Alfredo Aldana Jiménez, presidente de la delegación Poza Rica, de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados, informó que los miembros activos solicitan del gobierno del estado de Veracruz, sitio para el expendio de alimentos en la Cumbre Tajín.

Dijo que en las pasadas actividades de la Cumbre Tajín, no se les tomó en cuenta y que para la edición 2005, desean atender a los miles de personas que se reúnen en torno a todas sus actividades.

Es importante que se nos "tome en cuenta" -agregó Aldana Jiménez- y no suceda como en los años anteriores, "que restauranteros de la capital del estado venían a servir banquetes aquí, cuando en la región hay gente capacitada". Ello también contribuirá a que "se deje de apadrinar a empresarios de la ciudad de Jalapa, quienes siempre han sido los principales beneficiados en estos eventos", y que a nivel local pudiera beneficiarlos en

ventas. En cuanto al procedimiento de selección señaló que se les ha tomado en cuenta pero solo en alguna parte, les piden el currículo y si no califican dan sitio a los del puerto y la capital, cuando que "los de Poza Rica no estamos muy por debajo del nivel de ellos". En cuestión astronómica los restauranteros de la región norte estamos mucho mejor preparados que en Xalapa, porque se tiene una cultura de los alimentos mejor que en el centro del estado. Además que la comida local regional es la de elección.

Otra competencia en este giro son las franquicias de las que dijo si "vienen las franquicias, no nos van a hacer mella, por el contrario bienvenidas, estamos ya a altura y preparados para competir con ellos, ellos traen un nombre a lo mejor el sistema operativo, nosotros lo mas importante es que conocemos las preferencias de la gente de aquí".

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